開胃菜，下飯呢。好容易做的一個重口味！
小茄子 2條, 少許瘦肉 可無, 紅米椒 4根, 豆鼓 2匙, 蔥花 適量, 薑絲 5片左右, 蒜片 4顆, 醋 自己喜愛, 醬油 2匙, 耗油 2匙, 覺得不夠味加適量的鹽
1把豬肉加入醬油和鹽油一起腌制，茄子去皮切成條
2紅米椒切蔥花狀
3茄子用碟子裝好，開水蒸到茄子熟
4起油鍋爆熟瘦肉裝起來，在加點油把薑絲，蒜片，豆鼓，紅米椒一同炒香。關火加入耗油、醬油、醋，後加蒸好的茄子和蔥花拌好即可上碟
5把瘦肉再放茄子上面加少許米椒裝飾！