原料：羊肉片，蔥絲，薑絲 調料：干辣椒，花椒，鹽，料酒，醬油，澱粉
1、羊肉片放入澱粉、料酒、植物油、醬油、鹽上漿拌勻，腌5分鐘左右。 2、鍋內放入植物油，涼油下花椒和干辣椒，油熱後開大火，下入羊肉爆炒，羊肉一變色就可以乘出。 3、鍋內留少許底油，放入蔥絲和薑絲，煸出香味後放入爆好的羊肉，淋入少許料酒，再爆炒一分鐘左右就可以了。
喜歡羊肉膻味的可以少放料酒。