炒酒蛋

簡介

貌似是個福州菜,我媽說來例假時候吃好,應該跟紅糖紅棗啥的一樣是活血便於排出淤血的吧我猜。紅糖紅棗桂圓之類之類的我都噁心,雞蛋控只喜歡這個,主要是酒香蛋嫩好吃啊。據說傳統做法是用啥紅米酒,家裡沒,反正我媽都直接用料酒。

原料

雞蛋, 姜, 紅米酒或料酒, 鹽, 油

步驟

1姜切絲蛋打散

2熱鍋下游爆香薑絲

3下蛋液炒,隨便炒碎或成塊

4蛋成固體了馬上可以下酒,最後成品略有湯汁的量,再炒一下

5撒鹽盛出

小技巧

我還撒了點胡椒粉…順手


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