簡介

這道菜味道鮮美， 注意羊肉片一定要切得薄。

原料

新鮮羊肉300克，大蔥200克，植物油30克，鹽5克，生薑5克，花椒3克，醬油3克，豆瓣醬10克，味精3克，澱粉3克，料酒3克

步驟

1.羊肉切片，碼鹽、澱粉、料酒、醬油腌5分鐘；大蔥扁切為2厘米長的段；生薑切片。 2.炒鍋置火上，大火熱油至9成熟或冒青煙；下薑片、花椒、豆瓣醬爆出香味；下羊肉猛火爆炒5分鐘入味並熟透；收汁前放大蔥下鍋，炒熟後味精調味即可出鍋裝盤。