蔓越莓雜糧粽子

簡介

兩個月前雜誌約稿,主題是六月刊的「端午寶寶粽子」。要以粽子為主角,設計幾款做起來簡單又適合小朋友吃的粽子餐,當然還要造型可愛、咸甜兼顧、營養全面。剛拿到樣刊,正好端午將近,我也同步發到博客上來吧,這兩天每天都會有這個系列,家有小朋友的媽媽們可以試試做做看。 今天這款是「蔓越莓雜糧粽子」,糯米好吃但是不容易消化,尤其是老年人和小朋友們並不適宜吃得太多,因此這款粽子糯米與黃米各一半。

原料

糯米 200克, 黃米 200克, 蔓越莓干 100克, 鮮粽葉, 干粽繩

步驟

1將干粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟,撈出後用冷水沖凈,備用

2糯米、黃米混合後淘凈,加入蔓越莓干拌勻

3選2-3片粽葉,把這些粽葉錯開摺疊,即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入,米和漏鬥口持平即可,太少了粽子很癟,太多了包不住

4摺疊粽葉使粽葉把米全部包住

5用粽繩纏繞粽子4―5圈,系上活扣即可

6包好後入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時後,改文火煮1小時即可


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