其實《小森林》里的各道餐食一定是所以愛美食愛生活的人都想親手一一嘗試的。我也是。但是總覺得像小森如此原生態的地方一直比較難以追尋的，所以食材的選擇就會顯得有點局限。當然，我們能做的也只是盡力去靠近電影里的原滋原味吧。
說回「核桃飯」這道，煮了後的感覺是——真的太香了。原來核桃融入米飯中會產生如此的融合。核桃里本身含油量高（核桃能榨油嘛~）加入到米飯中會使米飯更加軟香。所以可能在煮飯的時候就應該適量減少水量~核桃其實也不要搗成特別碎，保留些顆粒感會更好！所以有個臼杵還是蠻必要的。
1米洗凈，放入適量水。
2核桃去殼後用杵臼搗碎。（大米：核桃大概5:1的比例，可自行調節）
3將核桃碎倒入米水中，加入適量生抽和香草海鹽。（用了迷迭香檸檬海鹽）。
4正常煮飯。（其實電飯煲就行，我用了鑄鐵鍋，煮出一層鍋巴，明天準備拌沙拉吃）
5手上塗層橄欖油，捏成飯糰，包上紫菜即可。（橄欖油只要適量即可，不然會蓋過核桃的香）