日式栗子飯

簡介

走出家門才發現,秋天真的到了,一下子就涼了起來。而且菜市場上也是一幅秋天的景象,秋刀魚啊,栗子啊,還有各種各樣的旬海產,讓食客們的烹調慾望大增~。真慶幸能在一個四季分明的地方生活,春夏秋冬,不僅有各異的風景,還有豐富的食物~~不過,秋天也是稍縱即逝的季節,來一陣冷空氣,秋天就得結束了。所以,趁秋高氣爽,咱們來料理一桌秋天的菜肴吧~~

原料

米, 栗子 七八個, 水, 醬油 1大勺, 米酒 2大勺, 味霖 1大勺, 鹽 1/3小勺, 黑芝麻 1/2小勺

步驟

1淘米。淘好米之後,用漏勺把米控起來,控20分鐘左右,米就吸了水分變得乾爽了

2隨後把米倒入飯鍋,倒入適量的水(電飯鍋標記的量就可以了)。就這樣泡一下,這段時間去收拾一下栗子

3把生栗子放入開水裡泡10分鐘,隨後取出來用刀在栗子屁股上割一刀,再撥就很簡單了。裡面的澀皮用刀子一點點撥,最好一點耐性,比較費勁兒

4隨後把栗子切成適當的大小,備用

5把醬油,米酒,味霖混合起來倒入飯鍋里,攪拌一下,再擺上栗子,按照平時煮飯的方法煮就可以啦

6吃的時候,撒上鹽和黑芝麻,就可以吃啦~

7不喜歡吃鹹的,可以省略鹽這一步

小技巧

1。控干水分,在這裡其實是讓米吸飽水的過程。你可以試試看,當把米倒入漏勺的時候,米都是濕嗒嗒的,這時候如果從漏勺里倒出去,勢必要有米沾在漏勺上。但是晾半個小時,這段時間包圍在米周圍的水分會吸到米裡面,再把米倒出去的話,就和干米一樣乾爽不沾了。這說明它已經吸飽了水啦~~ 2。加入米酒的目的,是為了讓米飯更加香甜,而且米粒飽滿晶瑩哦~ 試試看~


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