秋天是栗子的季節～不知不覺已經11月中了，不管是糖炒栗子還是用栗子入菜，都好吃啊！最近很常出現在我家餐桌上的莫過於栗子燒雞，今天趁著手邊的事情收拾的差不多了，隨手來做點快速的小點心塞嘴哈．原本想做栗子奶油卷最後改了心意，一是沒空去買鮮奶油，二是奶油卷耗時較多，於是改做以前最喜歡的小點心，華夫球，配合秋天，除了原味還做了栗子蓉夾心的口味！
黃油 100g, 糖 80g, 鹽 1/4 小匙, 雞蛋 30g(一顆), 牛奶 20g, 低筋麵粉 220g, 泡打粉 1/2 小匙, 奶粉 20g, 栗子顆粒 少許, 栗子蓉 少許
1黃油置於室溫，待用手指略壓可以感覺變軟如耳垂硬度即可使用．
2把黃油和白糖混合均勻，打發至淺黃色後，加入鹽，攪拌均勻．
3分次把雞蛋加入到(2)中，拌勻後再加入牛奶
4低筋麵粉與泡打粉過篩加入(3)，切拌成麵糰（不需過度攪拌，至沒有大塊乾粉即可）
5把麵糰分成約30顆小圓球（一顆約10～12g，最好視個人鬆餅盤大小決定）若是麵糰偏軟不好操作，就先用塑料袋密封好放冰箱冷藏20分鐘定型
6這次做了兩種版本，原味和栗蓉的！栗子去皮蒸熟後一半剝成小塊，另一半用壓蒜器壓成栗子蓉備用．
7在小圓球的中間略微施力，用手壓出一個凹槽，然後放入幾塊栗子塊和少許栗子蓉，輕輕的把麵糰捏和封口．
8預熱鬆餅烤盤(或鬆餅機)，烤盤上刷上少許黃油，將小圓球碼放在烤盤上，烤至雙面金黃色即可用木頭筷子或夾子移至網架上晾涼就好啦。
9烤好的奶酥華夫球用密封罐封好收藏即可！
ａ．烤華夫球的火侯掌控很重要，一開始可以用中火加熱烤盤，單面上色後，翻轉烤盤改成中小火，可以不時打開確認，一旦轉為金黃色就差不多可以起鍋了！ ｂ．使用電子鬆餅機因為無法翻烤盤，可以在單面上色後小心的把華夫球一個個翻面（嗯，挺考驗技術和手勁的）一份約可以烤出28-30個華夫球，夠大家練習手藝的了！（到後面一定可以烤出顏色大小都漂亮的華夫球的） ｃ．奶酥華夫球其實單吃就很好吃了，不過放點內餡可以讓口感更豐富更有層次，但是用量要控制好不能太貪心放多，一是烤制入膜時容易破餡，二是比較容易造成糊鍋喔！ ｄ．我使用的是鬆餅烤盤個人覺得還不錯，不過比較適合大人操作不如電鬆餅機適合跟孩子一起玩．