地梨烧木须肉

简介

木须肉的菜名第一次是从他嘴里听来的,第一次品尝木须肉是他亲手烧的,他说木耳和金针菜就如同木须。 这几年满大街的简餐店卖的都是木须肉,他们是木耳、肉、黄瓜和蛋,虽说很好吃,但是总给我一种黄瓜炒蛋的感觉,似乎有了喧宾夺主的感觉 ,我说的地梨烧木须肉吃在嘴里就是肉与木须的交融,地梨只是平添了那个脆和香。 我很想知道究竟哪个是正宗的木须肉,遗憾的是度娘那里只有黄瓜和蛋的那种,今天在这里分享,兴许会遇上知音,期待着。

原料

猪肉 1块 金针菜 1碗 木耳 1碗 地梨 7-8个 生抽 适量 干淀粉 1小勺 盐 适量 糖 适量 葵花子油 适量

步骤

1、金针菜和木耳事先清水泡发。 2、猪肉切片,加一些生抽和糖,还有干淀粉,腌制20分钟。 3、地梨(荸荠)去皮切片。 4、热锅下适量油,先炒炒肉片,盛起待用。 5、下适量的油,下木耳、金针菜和地梨一起翻炒。 6、加生抽少许,主要是为了着色,撒盐和糖还有清水,大火烧开,焖一小会儿。 7、加入炒好的肉,继续翻炒几下,即可装盘上桌。