簡介

義大利風味

原料

高粉 350克, 脆皮火腿腸 適量, 乾酵母 6-7克, 白砂糖 60克, 鹽 5克, 溫水 120克, 雞蛋 48克（去殼）, 牛奶 28克, 無鹽黃油 56克, 義大利香料 1-2克（羅勒或紫蘇什麼的都行，沒有可不加）

步驟

1酵母用部分溫水溶解備用

2全部材料（除黃油和剩下的溫水）放入一大些的盆中，用手和勻後，以繞圈的方法加入溫水和酵母水，用手揉勻至麵糰初步起筋後加入黃油

3待黃油全部被麵糰吸收後，你就可以開始連摔帶揉麵糰了，直至麵糰揉至完成狀態

4把麵糰收成圓形後，蓋上保鮮膜進行初步發酵至用手指按下去，凹坑不回縮就是好了

5取出麵糰，用手按壓排氣後，把麵糰平均分成約45克/個，分別滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘

6然後整形（注意要把火腿腸兩頭露出來，不要全部包進去，這樣等會兒麵糰一膨脹的話就剛好包住火腿腸；並且最後須把麵糰的頭尾粘在一起，這樣經烘烤後就不容易斷開）

7然後把它們逐個碼在墊了烤紙的烤盤上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵至2-2.5倍大，這時可以烤預熱烤箱，溫度為185度

8塗蛋液（蛋液中可摻1/2-1小勺的水，這樣比較容易塗開），可以再撒些芝麻之類的裝飾一下，送進預熱好的烤箱中下層（小烤箱放下層），用180烘烤至膨起後（約5-7分鐘），再轉中上層（小烤箱放中層），烤約5-8分鐘，至顏色變為自己喜歡的金黃色即可