處理肉和脆骨。切成小塊的碎肉，脆骨要清洗後去掉帶血的黑頭部分，然後切成小塊待用。（準備大約700克雞碎肉和300克左右的脆骨。按照標準大約30%的脆骨加上70%的碎肉是最好的組合比例。 ）
（1）配置腌制肉用的料汁：50克cook100料加上100克水調製成腌制料汁，注意要攪拌均勻。（2）開始腌制肉和脆骨了：把準備好肉和脆骨倒到料汁中腌制，攪拌大約3-5分鐘即可。然後，在冰箱冷藏室放置一段時間（大約1-2個小時）即可。（3）串簽：按照大約3塊碎肉加一塊脆骨的比例和順序串起來。串起來後要整理形狀，儘量讓好看些雖然是自己做自己消費，形狀好自己心情也就會更好。（4）刷醬：按照料和水是1：1的比例調整料汁，然後均勻的刷在肉串上（5）準備烤箱或微波爐，上架烤肉。
刷醬一是增加外觀顏色更好看，另外就是讓串的整體風味更突出和鮮明。