簡介

利用筍尖最脆嫩的部分可以做一道消夏小涼菜

原料

鮮筍, 話梅, 香葉, 白糖, 鹽

步驟

1鮮筍剝去外殼，留筍尖1/3處，分成兩半備用

2湯鍋中加入清水，放入4-5顆話梅，3片香葉，3勺白糖、1勺鹽煮勻

3放入鮮筍段，繼續用小火燜煮，直到筍熟透為止，然後端離火源，自然晾涼最好能浸泡一夜，這樣入味最好