原料

秋梨 5個, 羅漢果 1個, 冰糖 適量, 老薑絲 適量, 蜂蜜 100ML

步驟

1準備材料

2秋梨洗凈削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁

3將梨蓉和梨汁放入沙鍋,加冰糖

4加入老薑絲

5羅漢果用手瓣碎加入

6大火煮開後轉小火慢熬30分鐘

7倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉,薑絲及羅漢果的渣

8濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續用小火熬

9煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關火

10離火晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用

小技巧

1.如果家裡沒有很細的擦茸板，建議可以把梨去皮切小塊後，放入料理機中打成梨茸。 2.梨的品種不同，出汁量也不同，所以步驟7過濾後，再小火煮的時間不確定，根據鍋內汁水的量來定，像我最長的一次因為梨汁水特別多，所以最後小火煮的時間用了將近一個小時，而這次用的梨汁水不多，所以只小火煮了半個小時左右就到濃稠狀態了。總之就是看狀態，鍋中的汁水變得濃稠有厚度就可以了。 3.蜂蜜一定要等秋梨膏晾到溫熱的時候才能加，加早了溫度太高蜂蜜的營養會破壞，如果等涼了再加蜂蜜會導致不能很好和秋梨膏融合。 4.材料中的羅漢果也可以用川貝代替。