簡介

中醫藥學認為，羅漢果甘、酸、性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿病；含豐富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血症，改善肥胖者的形象，是愛美女性的必選水果。 人們平日喜歡用它來泡水喝，以達到清肺火的作用。家裡正好還有兩三塊豬脊骨，周末有了時間就煲了湯喝。 要注意的是：羅漢果因含大量的葡萄糖，甜度很高，因此煲湯用量不可太多，一般少於二分之一個就足矣。 羅漢果無毒性，一般人食用均可。

原料

豬嵴骨, 銀耳, 羅漢果 三分之一塊, 薑片, 洋蔥, 料酒, 鹽

步驟

1豬骨用涼水加料酒、薑片燒開後焯過，再用清水沖凈

2銀耳用清水泡發，摘凈

3洋蔥切塊，姜切片，羅漢果洗凈掰開

4湯煲一次加足水，下入豬骨，大火燒開後打去浮末，加薑片、蔥塊、料酒大火燒開，關中水火慢慢煲兩小時

5加銀耳後繼續煲半到1小時，去姜、蔥、羅漢果皮等不食之物，加鹽調味即可