牛蒡芡實蘿蔔排骨湯

簡介

廣東人和廣東人對「煲湯」情有獨鍾,雖然我是個正宗的溫州人,從小也沒有喝湯的習慣,家裡頂多就是煲煲玉米排骨湯。去了英國7年,因為歷史原因,London的中國城最多的就要算粵菜了,每當跟身邊香港廣東的小夥伴兒去吃飯,必然會點店裡的老火湯。回國了,漸漸懷念飯前那碗暖暖的,淡淡的老火湯了。在香港買了好多關於煲湯的書,每天做然後分享給大家吧。

【清熱潤肺消積滯】牛蒡促進腸胃蠕動,芡實祛濕,百合潤肺,白蘿蔔消熱,很適合現在火氣大的小夥伴們!

原料

牛蒡 250g, 白蘿蔔 500g, 芡實 25g, 百合 50g, 枸杞 50g, 排骨 250g

步驟

1準備材料。白蘿蔔,牛蒡削皮切塊。

2芡實、紅棗、枸杞、百合洗凈備用。紅棗可以選擇去核。

3排骨斬塊,放在冷水中泡30分鐘去血水,然後入滾水汆燙5分鐘,洗凈備用。

4鍋中放3000ml的清水,將所有材料(除了枸杞)放入鍋中,用猛火煲至水滾,轉文火煲2.5小時後放入枸杞,繼續煲30分鐘,放入適量鹽調味。


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