肉餡應是純肉的,我加入了一小把香菜,包好的餅能看到肉餡中的綠色。餡餅鮮香多汁,5層皮,3層餡,皮軟,肉嫩,成品金黃,非常好吃。肉也可以換成豬肉、雞肉、牛肉等,但要烙的時間稍長,羊肉容易熟。
主料:羊肉餡適量 輔料:高筋麵粉250克,鹽3克,橄欖油10克,溫水140克
1、把輔料中的所有材料揉成軟麵糰,充分醒面。 2、羊肉中根據自己的喜好適量添加佐料,調成喜歡的口味即可。 3、醒好的麵糰分割成大約50克左右的小劑子,包餡的步驟請參閱1-5的圖片。 4、包好的餅為一個平鍋的1/4大小,一鍋正好能烙4個。 5、平鍋刷點油,放入餅,火一定要小點,待正面顏色稍變時翻面,烙到鼓起時再翻面,烙到麵餅金黃即可。
1、麵糰要揉軟,醒面一定要徹底。 2、醒好的面不要再揉,直接分割,擀皮。 3、擀好的麵皮非常薄,有彈力,餡料大,皮要薄,這樣烙出的餅才好吃。