原料

豬裡脊肉 100克，青江菜 50克，胡蘿蔔 50克，黑木耳 30克，雞蛋 2個，蔥 1根 調料A料：醬油 1小匙，澱粉 10克 B料：鹽、醬油、米酒、香油 各1小匙

步驟

1、青江菜洗凈，切段；胡蘿蔔去皮、洗凈；黑木耳洗凈，均切絲；蔥洗凈，切末。 2、豬裡脊肉洗凈，切粗絲，放入碗中加入A料拌勻並腌5分鐘備用。 3、雞蛋打入碗中攪成蛋汁，淋入油鍋中煎熟鹹蛋皮，盛出，待涼，切絲備用。 4、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入豬肉絲炒熟，加入青江菜、胡蘿蔔、黑木耳、蛋皮絲及B料炒熟即可。 小竅門 木須肉怎麼炒才能均勻炒熟不致過老？ 木須肉的材料很多，如果一起放入鍋中炒，容易發生青江菜熟了，胡蘿蔔卻還沒熟的現象。因此，在炒之前，應將材料分別汆燙一下，才能讓所有材料同時熟而不會老。