原料

紅腰豆 50g, 鱈魚 150g, 黃瓜丁 適量, 料酒 50g, 雞蛋 80g, 味精 2g, 胡椒粉 3g, 鹽 3g, 澱粉 10g, 香油 少許

步驟

1鱈魚肉洗凈切成小丁，加鹽、味精、料酒拌勻再用蛋清澱粉上漿。

2鍋中注水，倒入紅腰豆煮沸後倒出。鍋中放入水、鹽、味精、胡椒粉，倒入魚丁、黃瓜丁、紅腰豆。

3用澱粉勾芡、炒勻，淋上少許香油即可。