芝香肉鬆麵包卷——里外都有料哦

簡介

自從有了廚師機以後,俺做麵包的熱情又被調動了起來,和面真是太方便、太給力了哈。20分鐘就可以出膜,大大縮短了烘焙的時間。

       翻看還有些肉鬆,就做了肉鬆卷,又心血來潮,讓肉鬆卷渾身粘滿了芝麻,哈哈,變成了芝香肉鬆卷了,裡面和外面都有料了哈。口感也很豐富,淡淡的奶香味道和著肉鬆和芝麻的香味,很誘人哦,尤其是吃到外面的芝麻,很乾香很乾香。。。。。。

原料

高粉400g,牛奶220ml,白砂糖20g,鹽3克,雞蛋2個(留1/4刷表面),酵母4g,黃油40g。, 配料:牛肉松和白芝麻適量。

步驟

1除黃油之外,所有原料放廚師機混合打開揉面的開關一檔,廚師機揉一會兒後會自動轉到二檔,揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,整理揉圓,進行第一次基礎發酵,至2.5倍大。

2排氣,分割8等份。蓋保鮮膜室溫松馳15分鐘

3取其一,擀成橢圓形。

4撒一層肉鬆。

5由上到下方向捲起。收口處捏緊。

6刷一層水,刷水的那面粘上白芝麻。

7做好的麵包坯放在烤盤上,放在溫暖濕潤處進行最後發酵。

8發酵至2倍大。

9烤箱預熱180度,中層,上下火,18-20分鐘。

小技巧

麵包上色後記得加蓋錫紙哦。


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