之前做的烤餅，是小個子的大蔥豬肉香辣烤餅。 這次換了個餡，是梅乾菜肉餡的，餅面比原來那個要大一圈，不過也不是那種大而薄而脆的，還是先吃吃喧軟的餅。
麵粉 250克, 半肥豬肉 150克, 梅乾菜 30克, 溫熱水 160克, 白糖 1小勺, 芝麻油 1勺, 高度白酒 1勺, 鹽 適量, 胡椒末 適量
1麵粉加溫熱水，揉成略濕潤的麵糰，醒半小時
2梅乾菜泡1個小時，豬肉剁碎
3加入白糖、芝麻油、白酒、鹽和胡椒末，拌均勻
4醒好的麵糰分成6等份，大概每份的麵糰60克左右，做出的烤餅大概10厘米的直徑，還可以做更小一些
5取一個麵糰，像包湯圓一樣包入梅乾菜豬肉餡
6封口，醒10分鐘
7再擀成0.7厘米左右厚的圓餅
8平底鍋刷薄油，或者不刷油也行。放入餅劑，小火
9半分鐘後，翻面，這一面只用15秒左右就好
10放入烤盤，表層沫一些清水
11200度，中層，10分鐘左右
12取出