梅乾菜炒飯

簡介

小超人從武夷山帶回來特別香的梅乾菜,琢磨除了做餡還能做啥 嘗試炒了飯很不錯~

原料

米飯 兩碗, 尖椒 一個, 胡蘿蔔 半根, 梅乾菜 一把, 鹽 1/2小匙, 糖 1/2小匙, 生抽 1小匙

步驟

1梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿蔔切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用。

2鍋燒熱下寬油,下梅乾菜炒香,接著下胡蘿蔔超軟,然後下尖椒碎略炒,下米飯一起中小火翻炒均勻,下鹽、糖、生抽調味炒勻即可

小技巧

1.炒飯的米飯不一定要隔夜,最好要稍硬一些的,這樣炒出來粒粒分明,而且炒之前要攪拌散,不要有結團的 2.炒飯油要稍微多一點,這樣炒出來的飯很香不會粘鍋,當然油不能太多,否則就膩了 3.炒米飯一定要勤翻炒,炒的時間稍長些,這樣每一粒米都會看起來很精神,亮亮的 總之,炒飯容易炒好難~技術活多練練就好啦


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