簡介

「海兔子」也叫「筆管魚」，營養價值極高。內含蛋白質32％，脂肪9％，另含無機鹽和維生素；海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。只有美味沒有脂肪。海產品里微量礦物元素很豐富，對孕婦也很有好處。 做起來好簡單，內臟都不用去，直接洗乾淨焯一下就能下鍋了，吃起來也不錯，有點象口感清爽單薄些的魷魚。 用雪菜來配挺下飯的。

原料

袋裝雪菜 1包, 新鮮海兔 1斤, 干辣椒 2粒, 蔥末 適量, 薑絲 適量, 蒜末 適量, 糖 1小勺, 黃酒 2湯匙

步驟

1備好材料

2海兔洗凈後，放在滾水裡焯一分鐘，立即撈出控干待用

3鍋內油熱後，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒

4倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、糖、干辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收干即可

小技巧

1、海兔子裡只有一小片極薄的骨頭，有點透明。 2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。