簡介

「一場秋雨一場寒。」不知不覺，秋天就這麼來到身邊，毫無徵兆的。 漸漸的，出門已經不能只穿一件短袖，門口的火鍋店也開始火爆起來。 雨總是淅淅瀝瀝的下著，沒有了太陽的溫暖，涼颼颼的。 這種天氣，應該要跟家人分享熱騰騰的砂鍋。 我是特別愛吃燉鍋的人，尤其是秋冬季節。 雜七雜八的材料燴一鍋，所有的食材都冒著熱氣。 吸著鼻子，在蒸汽里吃的滿頭大汗，一直到最後鍋子都還是熱乎乎的。 吃完渾身暖洋洋的，感覺特別幸福。 想一想就覺得滿口生津。 上次去大喜大的辣白菜還有一多半沒有吃，正好可以用來做辣白菜鍋。 馬上行動。 套上一件開衫，去超市採購。其實喜歡什麼就可以放什麼，製作過程再簡單不過了。 特別適合寒冷的天氣里，一個人或者兩個人溫暖圍爐，溫暖的吃。

原料

辣白菜, 洋蔥, 五花肉, 嫩豆腐, 金針菇, 各色丸子

步驟

1食材處理一下，洋蔥切塊，辣白菜切寬一點的絲，五花肉切薄片，金針菇切掉根部，撕一撕

2鍋中燒一點油，放洋蔥略略翻炒，下五花肉翻炒變色

3放辣白菜下鍋同炒一會兒

4換砂鍋，辣白菜和洋蔥墊底，加辣白菜湯汁

5注入熱水，試下味道，然後隨自己喜好調味，湯汁有鹹味，也可不加鹽

6燒開湯汁後鋪上丸子，金針菇，嫩豆腐在手上切好直接擺進鍋中。大火燒開轉小火，加蓋燉10-15分鐘

小技巧

辣白菜鍋雖然紅紅的，但是因為辣白菜是用的辣椒都是去了籽的，所以並不很辣。 但是紅紅顏色會讓人立刻有食慾，而且辣白菜給燉鍋增加了不一樣的風味。溫暖好吃。