原料

調料：青、紅椒粒各15克，牛油15克，色拉油20克，黑椒碎1克，日本燒汁2克，鹽、味粉各2克。

步驟

1、茶樹菇、干牛肝菌、松茸菌分別用60℃的溫水浸泡30分鐘，取出控水，切成蓉；滑菌、蘑菇，斬成蓉。 2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入茶樹菇、干牛肝菌、松茸菌、滑菌、蘑菇小火煸炒2分鐘至出香，出鍋備用。 3、鍋燒熱，放入羊肉崧小火煸炒1分鐘至熟，出鍋備用。 4、鍋內放入牛油，燒至七成熱時放入下黑椒碎、羊肉崧和以上菇菌小火翻炒均勻，加入香芹粒、青椒粒、紅椒粒小火調勻，下鹽、味粉、燒汁調味，猛火將材料炒香後出鍋，放入用生菜葉、紫橄欖葉墊底的盤中即可。

小技巧

特點：香口無羊膻味並帶有菌菇的香味。