雞胸肉 1小片, 毛豆 50克, 橄欖菜 2大匙, 胡蘿蔔 1/3根, 蒜 1瓣
1雞胸肉洗凈切丁，用料酒、蚝油、白鬍椒粉和干澱粉抓勻，腌15分鐘
2胡蘿蔔去皮切丁；毛豆入加鹽的沸水中煮熟後撈出，過涼水瀝干水分；蒜切片
3鍋入油，熱後放入蒜片和胡蘿蔔丁煸炒至胡蘿蔔微微變色
4倒入雞丁炒至發白
5分別倒入毛豆和橄欖菜炒勻，起鍋前調入香油和少許鹽即可