原料

豬五花肉 384g, 肥肉 53g, 洋蔥 10g, 大蔥 10g, 香菇 75g/3顆, 調味料, 鹽 1茶匙, 糖 1/2茶匙, 醬油 1大匙, 米酒 1茶匙

步驟

1五花肉絞成肉糜； 肥肉切片切絲再切丁，丁越小越好。

2洋蔥和大蔥切末。

3香菇切片切絲再切丁。

4五花肉糜+洋蔥末+大蔥末+調味料攪拌均勻。

5再加入肥肉丁+麵筋。 麵筋可省略。

6肉需要攪拌至黏性。 加了麵筋的肉團。

7濕手把肉團滾圓。

8水2-3000ml燒開改小火，把肉丸輕輕放入，待浮起。

9肉丸瀝去水，冷藏或冷凍。 白燒/紅燒都可以。