和冬瓜湯一起煮的肉丸，可以選用豬肉，羊肉或者牛肉都可以，視個人的喜愛了。這裡我選用了肥三瘦七的五花肉，口感鬆軟鮮香。美味的【冬瓜肉丸湯】會讓您入口難忘！
冬瓜 約300克, 豬五花肉 約300克, 鹽 少許, 水澱粉, 清水, 香油, 香菜, 蔥薑末 適量, 料酒 適量, 雞精 少許, 白糖 1小勺, 雞蛋 1隻, 干澱粉 適量
1豬五花肉剁成餡。冬瓜，雞蛋，蔥姜，香菜等原料
2肉餡中加蔥薑末，鹽，料酒，白糖，雞精，雞蛋，干澱粉
3順著一個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁兒備用
4冬瓜去皮切塊加適量清水，用攪拌機打成冬瓜蓉備用
5鍋里放適量清水燒開，將肉餡擠成肉丸，小火慢煮直到肉丸飄起了
6把肉丸撈出來控水
7將煮肉丸的湯過濾到另一個鍋中，慢慢倒入冬瓜蓉
8接著放入煮好的肉丸，湯煮開後撇掉浮沫，加鹽調味滴少許香油，最後倒入水澱粉勾芡，盛入碗中加香菜即可（不喜歡香菜可以放蔥花）