叉燒肉是冬媽自小就喜歡的熟食。 在那個物資相對貧乏的童年時光， 能吃上顏色誘人、味道甜香的叉燒， 那真是人生最美好的事情～～ 多年之後，在熟食店買點叉燒已經不是什麼奢侈的享受，冬媽也漸漸開始學習自己製作各種點心、中、西餐，什麼好吃學做什麼，呵呵。 所以，屬於冬媽的蜜制叉燒出品了。
豬梅肉（里嵴肉也可） 500g, 料酒 少許, 生薑 少許, 李錦記叉燒醬 兩大勺, 鹽 少許, 蜂蜜 一大勺
1豬梅肉洗凈抹乾。
2切成拳頭大小，並用叉子叉些小洞，方便入味。
3選用如圖所示的調味料。
4將所有調味品放入。
5拌勻後腌制8小時以上，記得要入冰箱冷藏哦。
6腌制好的叉燒肉，放在油鍋里煎至兩面金黃。
7盛出，放入烤盤。
8刷上腌制剩下的醬汁，烤箱200度，每20分鐘翻面，約一小時出成品，後20分鐘多翻看，注意不要焦糊。
9美味可口的叉燒出爐啦～～
最後可以將剩下的醬汁煮沸、放涼，澆在切片的叉燒上，味道更濃郁。 叉燒可以配飯、配面、或者當零食，非常百搭。