梅花肉 320克, 叉燒醬 2大勺, 鹽 1/4勺, 料酒 1小勺, 香葉 2片, 大料 1顆, 蜂蜜 1匙
1將肉切成厚約1厘米的片，加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料，用手抓拌，拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上
2烤箱預熱，200度。將烤盤內鋪上油紙或錫紙，將肉片略用手擠一下多餘的汁，去掉香葉和大料，平鋪到油紙上
3將碗內的汁加一匙蜂蜜，調成蜜汁
4用毛刷在肉上刷一層蜜汁
5送入烤箱中層，上下火，200度，定時20分鐘。烤10分鐘後取出，翻面再刷次蜜汁
6再送入烤箱烤至定時完成後取出
7待肉涼至微涼後順著紋理切成肉條
8三塊並排橫放在一起，再在上面堅著放上三塊並排的肉，裝盤