菠蘿的天然果香，給這頓佳肴增添了許多自然的清香果味，酸甜適中，果香四溢！
菠蘿 1個, 叉燒肉(火腿、肉碎) 依個人口味適量, 玉米粒 30g, 木耳 30g, 蔥頭 20g, 豌豆(泡發後) 50g, 胡羅卜丁 30g, 雞蛋 1個, 生抽、耗油、鹽 少許
1 菠蘿頂部切下1/3，留做鮮榨菠蘿汁用。
2挖空剩下的2/3菠蘿肉。
3火腿切丁(家裡現成的材料)。也可用碎肉或叉燒肉(要切成片)。
4挖出的菠蘿肉盛碗里備用，挖的同時會產生菠蘿汁，和菠蘿肉一起放碗備用。
5胡蘿蔔、洋蔥(少許)切成小丁，木耳切絲，玉米粒、豌豆備用。 依個人口味可以放個雞蛋，要炒成蛋碎。我沒放。
6鍋中放油7成熱時首先放入洋蔥煸炒幾下，再放入火腿丁煸炒幾下，放入胡蘿蔔炒木耳炒下，放入玉米粒和豌豆加少許鹽、少許生抽、耗油。 忙著製作忘了拍照了～
7放入比菜量多1/3的米飯壓散，炒一會兒待米飯都散開，倒入菠蘿塊兒和菠蘿汁，如果感覺不甜可適當加點糖，翻炒幾下起鍋盛盤。美味佳肴出爐啦！
注意：1.洋蔥千萬不能多放，以免影響 菠蘿飯的味道。 2.菠蘿肉要留周邊軟肉不要硬心 心兒。