簡介

尋找記憶中的味道#雞米芽菜是四川人都很喜歡的一道家常菜，味道特別鮮辣美味是下飯的一道好菜。

原料

雞胸肉 250克, 芽菜 1袋, 尖青椒 2個, 小米辣 5個, 白糖 1克, 豆粉 5克, 料酒 5毫升, 調和油

步驟

11.將雞肉切成0.3－0.4厘米見方的顆粒，放入碗內加少量水、料酒、豆粉拌勻腌制至少20分鐘

22.青椒切成與雞粒一樣的大小；將豆瓣剁細待用。

33.鍋置中火放油燒至五成油溫，放入腌制好的雞米炒散，再放豆瓣醬炒1分鐘再放青椒粒、白糖炒出香味，最後放芽菜翻炒均勻出香味後，用大火收汁起鍋。