大頭菜學名蕪菁， 外型酷似蘿蔔，和蘿蔔同屬於十字花科，在藥用價值跟食用價值上都十分接近，但大頭菜肉質較硬水分較少，而且煮熟後的大頭菜更加軟而甜。大頭菜烤年糕是寧波本土人家都會吃到的一道菜，剛剛烤好的年糕先當個點心吃了，留下的大頭菜明早吃泡飯時來一顆，軟軟甜甜，而且更加入味，好吃的不得了！
大頭菜 一顆, 生抽 適量, 食用油 一湯勺, 老抽 適量, 鹽 適量, 年糕 適量, 水 適量
1大頭菜刷一下外皮，掰去老葉子（葉子也可以吃的）；
2大頭菜切成大滾刀塊，葉子切兩段，高壓鍋加水入大頭菜響個一分鐘撈出，葉子不用放入；
3另起鍋大火，加入大頭菜和它的葉子,水(和大頭菜持平），生老抽，食用油，攪拌均勻；
4大火開轉小火，期間不時翻動；
5等水收到一半時放入年糕段，翻一下，蓋鍋接著燜；
6年糕熟的快，小心結底。熟了就可以撈出來吃了；
7等水收的差不多，不要收乾乾，留一點就可以了關火了；
烤好的大頭菜本身就很甜了，不需要另外加糖了；