原料

五花肉, 大頭菜乾, 大料, 生抽, 冰糖, 干辣椒, 油，鹽，雞精, 米酒

步驟

1用刀刮凈豬毛洗凈切塊。大頭菜乾洗凈待用

2鍋內放油，放冰糖，小火慢慢煸炒，炒至冰糖熔化冒小泡放五花肉，大料，鹽，煸炒2分鐘。放米酒，生抽，干辣椒炒勻放水沒過五花肉。燜至將要水干時放大頭菜乾，雞精。盛碗內隔水蒸40分鐘

小技巧

五花肉我沒焯水是因我們家鄉豬肉沒那豬腥味。