酸筍田螺煲

簡介

南方和北方人被田螺~石螺~坑螺的認識和理解都不一樣.小酌在此獻醜了 ~用最樸實的做法做一道家常菜奉獻給大家!!

原料

田螺 2斤(1000克), 酸筍 500克, 大薑片 30克(約5大片), 蔥段(蔥白) 20克, 八角 15克, 紫天椒 隨量, 蒜頭 4顆, 鹽-味精-老抽-糖-酒 適量

步驟

1這是我從當地農民手上買來的~嘿嘿!

2不解釋!就是肥美!!O(∩_∩)O~

3料頭就這些了~簡單吧!

4酸筍一般可以切片~這裡我選擇切菱形小塊。

5油下鍋,大薑片,蒜子,蔥白,紫天椒下鍋爆香。。。

6待香味出來再把八角和剩下的線椒(綠色)下鍋繼續香鍋。。。O(∩_∩)O~

7這時~酸筍克可以下鍋煸炒了.

8主角下鍋~

9調味。。加水。。。

10再加入適量老抽上色

11待鍋中的水煮開後轉入砂鍋中。。。

12砂鍋水沸後調成中小火~加蓋燜煮20分鐘!

13[成品圖]

小技巧

田螺相信很多人喜歡~但是它的缺點就是泥味過重~下鍋前可先焯水劈泥腥味~水中加入少於白酒和鹽!相信你做得會更好!!


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