蒲燒秋刀魚丼

簡介

秋刀魚~價廉物美~適合焗烤、煎等做法~做成蒲燒配上米飯~一碗搞定~

原料

秋刀魚 1尾, 米飯 1碗, 雞蛋 1隻, 檸檬 1角, 蔥花 少許, 洋蔥 半個, 蒲燒汁

步驟

1蒲燒汁: 用現成的比較方便。 如自己做: 材料 醬油200cc,酒200cc,味醂180cc,砂糖90公克,麥芽40公克 做法 酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。

2秋刀魚: 如果您可以自己起骨,請參考步驟3,如不能,建議直接做整條的~

3秋刀魚起骨: 有點費勁

4製作蒲燒秋刀魚:我的家庭做法 1,秋刀魚拿去煎一下,稍微成熟一下,兩面微黃時拿出來,刷上蒲燒醬汁如烤箱烤10分鐘200度,之後拿出來再刷一遍醬汁再烤個2-3分鐘,就好了~

5炒洋蔥: 洋蔥切絲,炒一炒加入剩餘的蒲燒汁和一些水煮一下,試試味道,如不夠咸可加一點鹽,這是要淋在飯上面的,不然飯沒味道~ 注意,要有一些汁水存在,不然飯乾乾的,不好吃

6煎個蛋: 這個不用寫了吧~

7組合: 1,盛一碗飯 2,淋入剛才炒好的洋蔥和湯汁 3,放入雞蛋 4,放入蒲燒秋刀魚,可切小塊點 5,蔥花 6,我放了木魚花(可不放) 7,檸檬角一個

小技巧

1,秋刀魚要新鮮,不然腥味很重 2,炒洋蔥裡面一定要有汁水,不然飯沒味道還乾乾的 3,烤好的秋刀魚如冷了可以放微波爐叮一下 4,飯菜一碗搞定


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