泡豇豆, 泡白蘿蔔 幾塊, 泡紅蘿蔔 一根, 豬皮 一塊, 泡姜 一小塊, 花椒 少許, 干辣椒 一個
1燒掉豬皮上的毛，洗凈，切成小粒
2泡豇豆和泡蘿蔔、泡姜切碎
3鍋內熱油，放入少許花椒，一個干辣椒，再放入豬皮粒，迅速翻炒半分鐘左右
4放入切好的泡豇豆和泡蘿蔔、泡姜，繼續翻炒1分鐘左右（把泡菜炒干點才香），裝盤即可食用。（不用放鹽，泡菜已經很咸了）
估計很多人都吃過爛肉豇豆，那個菜也非常下飯。不過，無論是多種泡菜的豐富味道，還是豬皮特有口感，它都是不具備的，無法與這道菜相提並論。由此，你可以想像，為什麼蘋果耗子要說這是道超好吃的開胃下飯菜。