白蘿蔔, 鹽, 花椒, 生薑, 蒜, 辣椒
1鹽加上生水，調勻，鹹味比做菜咸一點就可以，不能太咸，太咸反而發酵不起來
2加生薑、蒜、白蘿蔔、辣椒、花椒
3放在陰涼處，一周後泡菜水就有點微乳白色了，泡蘿蔔有點酸，放越久會越酸，變成老泡蘿蔔
每天都要去翻動白蘿蔔，免得發白花。可加點白酒，也可避免白花 泡菜水成功後，一般愛放啥菜就放啥菜了，一段時間清一下泡菜水，再泡些蘿蔔，讓它味道純些