【菜尾 Chai Buey】

原料

材料:, 1) 菜尾 1.8公斤(燜豬手、燒乳豬頭和東坡肉), 2) 芥菜 1公斤(切段), 3) 紅蘿蔔 1條(切塊狀), 4) 亞參片 8片, 5) 干辣椒 10條, 6) 姜 4片, 7) 香茅 2支, 8) 羅望子果肉 50克 (加入1/2杯溫水浸泡,過濾取汁去渣), 9) 蒜頭 1整顆(剝去外衣), 10) 水 2升

步驟

做法:

1) 除了芥菜,將所有材料放入一個湯鍋里,以大火煮至滾,然後轉至小火煮30分鐘。

2) 把芥菜加入,以中小火煮20分鐘或至蔬菜變軟即可。乘熱配與白飯一起食用。


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