豬肉香菇、豬肉胡蘿蔔包子餡(可作餃子餡)

簡介

冷水上鍋蒸至水開後20分鐘左右出鍋

原料

豬肉 一斤左右, 大蔥 三根左右(蔥白), 姜沫 半碗左右(普通碗), 五香粉 兩大勺, 生抽 兩大勺, 老抽 一大勺, 鹽 適量, 香油 四大勺(想香就多放), 香菇 適量, 胡蘿蔔 適量, 水 適量

步驟

1豬肉可先放冷水加薑片浸泡十分鐘,然後瀝干水分剁成肉餡備用。

2蔥和姜分別切碎備用(一定要分開切,不然會串味兒)

3香菇切薄片,胡蘿蔔擦絲,焯水備用。

4豬肉餡和蔥沫姜沫放入一個盆,加入所有調料,用筷子迅速攪拌,邊攪拌邊加水,均勻出香味即可。

5把調好的豬肉餡分成兩份兒,分別加入放涼的香菇和胡蘿蔔。攪拌均勻就好。

小技巧

我寫的都是大概數,按個人喜好可加可減。不過蔥和姜不能放太少,肉的三分之一以上不要超過肉的量,放太多就沒有肉味兒了。


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