栗子燜羊肉

原料

肥嫩羊肋肉300克,栗子150克,芹菜段少許。調料醬油3大匙,紅腐乳汁、白糖、醋各1大匙,味精、香油各1小勺,澱粉適量。

步驟

1、羊肉切成3厘米見方的塊,用開水煮10分鐘,撈出洗凈;栗子洗凈,放沸水中,用旺火煮2分鐘,撈出投涼剝殼去膜待用。 2、坐鍋.放八肉塊,添適量湯,加入紅腐乳汁,醬油,白糖,用中火燒20分鐘後,再加入栗子、醋,移微火蓋上蓋,燜1小時左右,轉旺火收汁,加入味精,芹菜段,用水澱粉勾芡,淋香油,翻拌均勻,出鍋裝盤即可。 材料替換 原料用雞肉替換羊肉,稱栗燜雞塊。 口味變化 去掉腐乳汁、醋,加入番茄醬,稱茄汁栗子燜羊肉。


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