原料

昂刺魚 4條, 嫩豆腐 一大塊

步驟

1買魚的時候讓老闆把昂刺魚殺好去內臟。

2昂刺魚洗凈。

3鍋燒熱油，下蔥姜蒜爆香。

4下昂刺魚，小火兩面都稍微煎一下。

5放蒸魚豉油。

6放水、鹽、豆腐小塊。中小火燉20分鐘。

7裝盆，撒蔥和紅辣椒碎。

小技巧

不要放醬油，湯也能喝，很鮮。 可以放一點花椒在熱油里爆香，可以去腥。