簡介

從初中到大學，我是那種無論夏季冬季，無論酷暑嚴寒都要吃冰激淋的女生。 這堅持的程度，比學業都重要。 後來就突然變得不吃了。 我想，可能是因為植物奶油的問題——自己開始做一些DIY的食物，知道了食品安全的問題，就變得不太能接受外面賣的冰淇淋。 其實也因為到了這個年紀，開始懂得愛護自己，不再無限制的吃那麼多冷飲。 偶爾想要解饞的時候，就做上這樣一盒從頭到尾都是DIY的冰淇淋。加上應季的水果做成的果醬，酸甜可口，又安全放心。

原料

牛奶 300ml, 淡奶油 300ml, 櫻桃醬 300g, 蛋黃 3個, 糖 80g

步驟

1蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時轉小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器划過後痕跡不會消失

2換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩餘的糖打至六七分發，打蛋器划過後痕跡不會消失的狀態。然後把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器。放入冰箱冷凍室，每隔1小時攪拌一次，連續攪拌三次直到凍硬即可

小技巧

吃時提前半小時移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。