簡介

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原料

牛奶 360克, 雞蛋 75克, 低筋麵粉 120克, 糖粉 30克, 黃油 22克, 動物性淡奶油 700克, 糖粉 60克, 榴槤 1個, 芒果 少量, 藍莓 6-8個, 餅乾棒 6盒

步驟

1配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米； 蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋75克、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮； 榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來； 裝飾：芒果1個、藍莓、餅乾棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道的pocky

2雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發

3倒入牛奶，攪拌均勻

4篩入低筋麵粉

5用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊

6將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻

7將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，如果不過篩會有很多小麵疙瘩，影響口感

8平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱

9倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊會自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固

10麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦

11打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了

12取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油

13從榴槤中取出榴槤肉,將榴槤肉用勺子壓成果泥.將榴槤肉過你均勻的鋪在奶油上面.

14然後在榴槤肉上面抹奶油

15然後鋪上餅坯，重複以上步驟直到用完所有餅坯

16隨意的擠上奶油

17點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以

18為了美觀在四周圍圍上餅乾棒，貼在奶油上就可以了

19就完成啦，

20切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤，榴槤和奶油如此搭配，完美~

小技巧

鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗； 打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇，歐德堡--最差中的戰鬥機；雀巢--第二戰鬥機，夏天不要買這兩個牌子打發，穩定性非常差，具體原因不明，我只推薦藍風車鮮奶油，價格微貴，但是穩定味道好，冷藏24小時後打發