絲瓜, 豬肉餡, 姜, 蔥, 鹽, 料酒, 雞蛋清, 澱粉
1豬肉餡里放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻
2將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰
3將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中
4待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火