簡介

木樨是桂花的別稱，凡是炒成蛋花狀的蛋，因其外觀形似桂花，所以稱其為桂花或芙蓉。

原料

主料：百年栗園柴雞蛋2個，黃瓜半根，黑木耳6朵，豬裡脊肉2兩

步驟

1、 豬裡脊肉切薄片，加料酒、生抽、水澱粉腌制十幾分鐘； 2、 雞蛋打散，黃瓜切菱形片，黑木耳用溫水泡軟洗凈撕小朵； 3、 鍋中油熱後，放入肉片翻炒變色，盛出備用； 4、 鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出備用； 5、 鍋中放油，放入蔥末、蒜末、木耳翻炒兩分鐘，放入黃瓜片翻炒均勻，放入炒好的肉片、雞蛋翻炒均勻，加醬油、糖、鹽調味，水澱粉色芡即可。

小技巧

炒蛋時油要多要熱，才能使蛋液快速凝固又鬆軟好吃。