簡介

俗話說「有得吃冬至夜，沒得吃凍一夜」，冬至在歷史上的周代是新年元旦，是個很熱鬧的日子，內容非常豐富。即便是現代，廣東人也視冬至為重要節日，流傳著「吃了冬至夜飯長一歲」的說法，俗稱「添歲」。在這天，廣東人都要一家團聚，吃團圓飯、打邊爐、吃湯圓。 吃湯圓對於我這個北方人來說，真是挺新鮮，據說在古代，人們認為到了冬至，雖然仍然天寒地凍，但春天的腳步已經不遠了。在這個日子裡，外出的人要回家過節，表示年終有所歸宿，吃湯圓就是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。 「圓」象徵著團圓和圓滿，冬至吃湯圓，也叫「冬至團」。據當地的同事說，「冬至團」不僅自己家吃，還可以用來祭祖，也可以用於互贈親朋。既然咱身在南方，就入鄉隨俗了，餃子還是要吃，但這江南冬至必備的湯圓也一定不能少 為了給湯圓增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜歡的米酒做湯底，味道也多了幾分甜蜜。這個冬至，就讓我們一起來品味這碗健康甜蜜的三色湯圓吧，願每個人都圓滿幸福…

原料

糯米粉 100g, 紫薯 1/2根, 南瓜 1小塊, 米酒 適量, 開水 50ml

步驟

1紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出後分別壓成泥

2糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團

3取一個小麵糰，放入沸水中煮至浮起

4將小麵糰放回原來的粉中，揉成均勻麵糰

5其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成麵糰

6三個麵糰分別搓成細條狀，擰在一起

7分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓

8米酒加水，煮開後倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可

小技巧

1.糯米粉要用開水和面，否則不易成團； 2.小麵糰煮過之後，更容易揉成光滑麵糰； 3.紫薯和南瓜不需太多，僅為增添味道和顏色； 4.米酒不需太多，主要為了借味。