這道菜無需過多烹調而且少油少鹽，所有食材都儘可能地保持了原味，因而營養健康。雖說製作非常簡單，但白菜在這裡告別了以往的平民路線，經與其他食材組合之後，反倒從簡單大方中彰顯出精緻來。 如果已經厭倦了熗炒、涼拌，就試著把白菜捲起來吧。
大白菜葉 5片, 胡蘿蔔 1根, 黃瓜 1根, 雞蛋 1隻, 鹽 1/2小勺, 香油 2小勺, 生抽 1大勺, 糖 1/2小勺, 油 5ml
1白菜洗凈，燒開大半鍋水，將整片白菜放入水中汆燙約1分鐘，撈出用冷水浸涼，瀝干水分
2胡蘿蔔去皮，切成細絲，熱鍋熱油煸炒約1分鐘
3雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油攤成蛋皮，冷卻後切成細絲，黃瓜洗凈切絲備用
4將汆燙好的白菜葉平攤開，將胡蘿蔔絲、蛋絲和黃瓜絲放在白菜幫的1/2處，將白菜葉捲成卷
5白菜葉都卷好後，對半切開
6將鹽、糖、香油、生抽調成蘸汁即可