原料

北豆腐，豬絞肉，薑蓉，蒜蓉，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，生抽，清水，水澱粉

步驟

1.豆腐切成小方塊，放入沸水鍋中煮至浮起 2.將豆腐撈入放鹽的涼開水中浸泡15分鐘左右 3.把浸泡好的豆腐撈出瀝干水分 4.鍋中冷油放入姜蒜蓉，爆出香味後放入豬絞肉，翻炒至變色後調入豆豉，豆瓣醬，辣椒油翻炒 5.豆腐入鍋翻炒，表面均勻沾上鍋中的醬料，調入生抽，添加清水之後蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燜煮5分鐘 6.揭開鍋蓋倒入水澱粉勾薄芡，收汁之後即可盛盤開吃咯~