簡介

豆腐的吃法極多，常駐農家，卻也上得宴席，說它是中華飲食史上最偉大的發明也不為過吧？今次和血豆腐一起，加點五花肉，燒了一道雙色豆腐，白豆腐軟軟入味，血豆腐有點脆嫩的口感，成就好吃的下飯菜！等過段時間有了青蒜苗，加進去同炒，估計味道更贊！

原料

豆腐 半塊, 血豆腐 半塊, 五花肉 50克, 高湯（沒有就用清水） 1碗, 小蔥 一根, 薑末 少許, 黃豆醬 1勺, 剁椒醬（不吃辣可以不加） 1勺, 西紅柿 半個, 鹽 少許, 油 少許, 花椒粉（最後放） 少許

步驟

1兩種豆腐分別切大拇指大小，蔥姜切末。其餘材料西紅柿去皮切碎，豆豉剁椒切碎，五花肉切丁。

2鍋燒開水，放少點鹽，下豆腐和血豆腐分別焯水，撈起備用。

3炒菜鍋燒熱，加少許油，下薑末和切成丁的五花肉煸炒出香味，下西紅柿炒出湯汁。

4依次下豆腐，半勺黃豆醬，加一碗高湯，燒7、8分鐘，加點鹽、花椒粉和蔥末炒勻即可出鍋。