簡介

夏，絲瓜應季。 民間古有「夏至不過天不熱」的說法。 過了夏至節氣，即將迎來最長的白晝和最熱的夏。 暑氣日重，食慾隨之日減。 當季的絲瓜，加蒜蓉和開洋做成蒸菜，味道很好！ 實在是各位準媽苦夏的福音。

原料

絲瓜 1根, 開洋（又叫海米或金鉤） 1小把, 大蒜（喜歡吃可以多放些無妨） 5、6瓣, 生抽 1調羹, 油 適量, 鹽 少許, 蔥花 少許, 生薑 少許

步驟

1材料處理：絲瓜去皮切成寸段或你喜歡的任意形狀；開洋提前洗乾淨用半碗水泡軟；大蒜和生薑拍碎剁成蓉，備用。

2熱炒鍋里放油（可以稍微多一點）到三成熱放蒜蓉和薑蓉，翻炒到蒜香撲鼻，盛出。撒上鹽、適量生抽混合拌勻備用。

3蒸鍋燒開水，絲瓜放到合適的容器中（用深盤最適宜），依次均勻的鋪上炒好的蒜蓉和薑蓉、泡好的開洋，中火蒸5-8分鐘，出鍋。

4好了，撒上蔥花。開吃！小心燙~~

小技巧

1.開洋可以洗乾淨早晨出門前用少量水提前泡發，放在冰箱裡，晚上下班回家直接用。 2.絲瓜很好熟，不用蒸太久。 3.開洋有一定的鹹度，還用到生抽，要注意鹽別放太多了。